Las sopresas que esconde el cerdo ibérico

En el año 2017, en España nacieron 8 millones de cerdos. Esto quiere decir que nacieron 20 veces más cerdos que personas. Y es que España es el tercer productor de porcino y el mayor productor de jamón en el mundo. Pero dentro de esta inmensa industria, se destaca una especie muy particular: el cerdo Ibérico. Este animal no es solo responsable del jamón ibérico, un codiciado plato de fama mundial. También esconde importantes sorpresas sobre la economía, la cultura y el medioambiente.