La tecnología y la ciencia están facilitando el desarrollo de alternativas para enfrentar los desafíos a los que se enfrenta la industria alimentaria
El calentamiento global podría reducir a la mitad las tierras aptas para cultivar café. Por ello, científicos finlandeses se dieron a la tarea de producir café en un laboratorio a partir de células vegetales y de manera más sostenible. Y no es un caso único. En todo el mundo la tecnología y la ciencia están facilitando el desarrollo de alternativas para enfrentar los desafíos a los que se enfrenta la industria alimentaria.