Una pasta inventada en Latinoamérica se metió en el ranking de las mejores del mundo, superando a varias italianas
El reputado portal especializado en comida TasteAtlas actualizó el ranking de las 50 mejores pastas del mundo con pocas sorpresas: Italia domina la lista con 42 tipos de este alimento.
El líder imbatible de la lista es el Tagliatelle (4.6), un tipo de pasta que se compone de harina de trigo y huevos, con fideos anchos se denominan tagliatelle , mientras que los más finos se denominan tagliolini.
El nombre deriva de la palabra tagliare , que significa cortar. Se dice que fueron inventados en 1487 por el Maestro Zafirano, un cocinero de Bentivoglio, para la boda entre el duque de Ferrara y Lucrecia Borgia.
Justo detrás del Tagliatelle se encuentra el Pici (4.6), una pasta hecha a mano muy popular en el sur de la Toscana, similar a los espaguetis, pero más gruesa y fabricada sin huevo.
La pasta se enrolla a mano y tiene un aspecto robusto y artesanal, como espaguetis muy gruesos.
En el tercer lugar aparecen los Raviolis (4.5), una palabra que engloba varios tipos de pasta que se preparan colocando un relleno entre dos capas finas de masa.
Los rellenos de los raviolis pueden ser de carne, queso y verduras, y varían de una región a otra.
El Linguine y el Pappardelle, también originarios de Italia completan el top 5, mientras que entre las mejores 10 solo logró colarse un tipo de pasta no italiano, el Fuži, de Croacia, ocupa el sexto lugar.
El resto de pastas son originarias de Grecia, Polonia, Alemania, Grecia y Hungría, sin embargo, una invención latinoamericana logró acabar con la hegemonía europea del listado y se ubicó dentro de las 30 mejores.
Se trata de los Sorrentinos (4.3), un tipo de pasta que nació en Mar del Plata, Argentina, y que se ha convertido en un icono de la gastronomía del país sudamericano, influenciada por lo sabores europeos.
Inspirados en los ravioles italianos, los argentinos inventaron su propia versión con más relleno y de forma redonda.
Los sorrentinos son circulares, grandes y vienen con una variedad de rellenos, "como diferentes tipos de queso rallado, ricota, jamón, verduras o nueces", explica TasteAtlas.
El portal también explica que hoy en día existen numerosas historias sobre el origen de los sorrentinos, la teoría más difundida es que son originarios de Mar del Plata, sin embargo, otros vinculan su origen a Buenos Aires y a un popular restaurante llamado Sorrentino.
Los sorrentinos se pueden servir con diferentes tipos de salsas a base de tomate o crema.
Los votantes en la página web le dieron 85% de reseñas favorables y apenas 3% de comentarios negativos.